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SECADOR INDUSTRIAL
La
desecación es un sistema muy antiguo de conservación de alimentos. La retirada del
agua contenida en sus tejidos y células 
resulta un método muy eficaz para evitar la putrefacción
y pérdida de los mismos
El proceso
de secado puede ser aplicado a todo tipo de alimentos, desde vegetales y
hortalizas hasta carnes y pescados, pasando por frutas, especias, hierbas
aromáticas, setas, etc.
El método
de conservación mas económico de frutas, sobre todo para manzanas, ciruelas,
albaricoques, uvas, higod… es la eliminación del agua
de la fruta por desecación, lo que hace que se conserve durante más tiempo y no
haya que consumirla recién recolectada.
Las frutas
desecadas contienen alrededor de un 20% de agua, 3% de proteínas,
La
desecación o deshidratación a la que son sometidas algunas frutas frescas es
una operación 
destinada a
reducir al máximo su contenido de agua, lo cual se lograr en industria mediante
la combustión de combustibles (líquidos o gaseosos) en sistema indirecto de
calentamiento de aire o bien con quemadores de gas natural en vena de aire.
Los
secaderos EMISON
garantizan buenos resultados, al permitir regular la evaporación de manera
progresiva, pudiéndose variar progresivamente bien la temperatura del horno
bien el tiempo del proceso.
Las
temperaturas de funcionamiento varían entre 45 ºC y 70 ºC, según la clase de
fruta tratada, y la operación puede durar de
El secador
se fabrica en dimensiones acordes con el nivel productivo previsto, debidamente
aislado con un sistema de generación de aire caliente anexo a él con quemador
tipo para combustibles tanto líquidos como gaseosos o sólidos (biomasa).
Mediante un
sistema de ventilación se introduce desde abajo el aire caliente, Dado el
sistema de calentamiento de aire indirecto se posee dos evacuaciones de gases
independientes del horno. Una chimenea con los gases propios de
la combustión y una segunda conducción al exterior del vapor de agua evaporado
dentro del secador- mediante bien tiro natural o tiro forzado.
Los hornos
pueden ser estáticos o continuos en función de la cantidad y tipo de fruta o
producto a desecar.
Por las
especiales características del los productos a secar estos hornos se fabrican
siempre a medida de acuerdo con los datos facilitados y previo presupuesto. Consulte sus necesidades.
* HORNOS INDUSTRIALES
* EQUIPOS DE SECADO
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