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HORNO PARA TOSTADO DE FRUTOS SECOS
Estos
hornos han sido especialmente diseñados para el tueste de frutos secos o
similares, tales como: semillas de
girasol, semillas de calabaza, café, almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes,
etc., salados o al. Además se pueden utilizar también para el secado y
tostado de semillas, arroz, maíz,...
Fabricamos de varios tipos, de los que describimos algunos.
Para el secado disponemos de hornos específicos, si bien los hornos de tueste
también pueden realizar el secado de estos 
productos.
Comprende
una cámara o fuente de calor de intercambio térmico a gas, gasoil,
electricidad, o biomasa por la que se hace pasar una corriente de aire generada
por unas turbinas, el cual pasa de la cámara de calentamiento a la de secado y
tueste, formándose de esta manera un circuito semicerrado de aire en el
interior del horno. La extracción de la humedad, así como la aportación de aire
limpio al interior del horno se realiza por tiro natural o forzado de
chimeneas.
El horno incorpora varias cintas transportadoras de malla
metálica en AISI 304 superpuestas unas a otras, de tal manera, que la primera
de ellas recibe los frutos desde una tolva de entrada, colocada en la parte
superior del horno, la cual los descarga y voltea en la inmediata cinta
inferior y ésta a la que la precede, así, hasta alcanzar la boca de salida del
horno.
Cada cinta
tiene una temperatura distinta, siendo la primera la más baja y la última la
más alta. Esto hace que en el interior del horno los frutos sufran: primero un
secado, segundo un deshidratado y tercero un tostado.
El producto
entra muy húmedo en el horno, así pues, las primeras cintas que lo reciben,
empiezan a secarlo a temperatura por debajo del punto de ebullición del agua,
cualidad primordial en cualquier proceso de esta índole. La ebullición
arrastra, junto con el vapor de agua, partículas en masa del producto sometido
a ella, así como alteraciones en los recubrimientos que se hacen a este.
El
producto, según se va secando y su recubrimiento solidificando, avanza por unas
cintas de temperatura creciente. El producto llega a la última cinta con
apreciables tonos de color. Esta cinta es la de mayor temperatura. Las
temperaturas de cada cámara pueden regularse para obtener el tostado o secado
deseado.
Este
sistema hace que los frutos secos guarden un sabor y color más naturales.
También fabricamos hornos giratorios o de plataforma, hornos eléctricos de
cintas o bandejas, bolas giratorias, etc.
Nuestro
sistema posibilita que frutos delicados, como pueden ser aquellos que tengan un
desprendimiento de piel, puedan ser tostados sin ninguna dificultad, tanto en
salado como natural, no existiendo apelmazamientos ni manchas en los frutos.
Además, este 
sistema
obtiene una mayor producción que los sistemas utilizados hasta la fecha, una
mayor homogeneización en los productos a secar o tostar y un mínimo coste (de
mermas, mano de obra, consumos, rendimientos, etc.)
El variador de velocidad de las cintas
electrónico, permite programar tiempos distintos en cada cinta, con
tiempos de secado / tostado desde
La
producción para un mismo horno puede ser mayor o menor en función de más o
menos humedad en los productos, menor igualdad en el tostado, productos de granulometría
uniforme, etc.
Otro tipo
de horno es el rotativo, que se fabrica a gas o leña según necesidades o
preferencias.
Por su
especial característica estos hornos se fabrican siempre a medida en función de
los datos facilitados por el cliente y el tipo de horno deseado. Consulte sus
necesidades.
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